Pickles de fraises
Ça peut paraître étrange, mais ces fraises marinées ajoutent de la magie aux salades, sandwichs et apéros. J’adore entre autres les déguster tranchées sur un pain baguette avec un peu d’hummus. Tu remarqueras que j’aromatise la marinade avec du poivre des dunes, une épice boréale unique qui provient directement de notre terroir. Le poivre des dunes a des notes de sapin et de poivre, c’est à essayer!
INGRÉDIENTS
1 panier de 1L de fraises fraîches
1 c. à soupe de sirop d’érable
1/2 c. à soupe de sel
3 à 4 chatons de poivre des dunes concassés
1/2 tasse de vinaigre
1/4 de tasse d’eau
PRÉPARATION
Équeute et coupe les fraises en deux.
Mets les fraises dans un pot Mason de 500 ml.
Mets le sirop d’érable, le sel, l’eau et le vinaigre dans une petite casserole et chauffe à feux doux jusqu’à ce que le sel se dissolve.
Verse le poivre des dunes concassé et la marinade dans le pot Mason rempli de fraises et laisse refroidir.
Une fois refroidi, ferme bien le pot et mets-le au frigo pour 24 heures avant de déguster.
NOTE
Les pickles de fraises se conservent pendant un mois au frigo.
